Almôndega Vegana de Berinjela

Ingredientes

1/2 unidade de cebola orgânica picada

4 dentes alho orgânico amassados

1 unidade de berinjela orgânica média descascada, cortada em cubos

pequenos

1/2 xícara (chá) cebolinha orgânica picada

3/4 xícara (chá) flocos de aveia

1/2 xícara (chá) água

Sal a gosto

1 Molho de Tomate Orgânico

Queijo ralado sem lactose

Instruções de cozinha

Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a berinjela e refogue

até que fique bem macia

Junte o sal e a cebolinha e mexa por mais dois minutos, desligue o fogo

Coloque a aveia e a água e mexa bem. Disponha a mistura em um

refratário e amasse com um garfo para que fique mais pastosa

Reserve por 30 minutos. Faça as almôndegas com as mãos, espalhe-as em

uma fôrma untada coloque o molho de tomate orgânico por cima e o

queijo ralado e leve para assar em forno preaquecido a 200 graus, por 20

minutos.